مقدمه:

امروزه اين مسأله به اثبات رسيده كه بين رژيم غذايي افراد و سلامت آنها رابطه عميقي وجود دارد. سبزي‌ها از نظر دارا بودن انواع ويتامين‌ها، مواد معدني، مواد پروتئيني، مواد قندي و همچنين مقدار قابل توجهي سلولز كه باعث سهولت هضم غذا مي‌شود، نقش بسيار مهمي در تغذيه انسان ايفا مي‌كنند.

وجود حداقل 10 عنصر براي ادامه رشد و نمو بدن ضروري است كه بيشتر اين عناصر در سبزي‌ها يافت مي‌شوند. طي تحقيقات به عمل آمده توسط پزشكان و متخصصان تغذيه اين نتيجه حاصل شده كه بايد سبزيجات و ميوه جات 80درصدو مواد پروتئيني و قندي فقر 20درصد حجم كل غذاي افراد را تشكيل دهد.

بنابراين مي‌توان با اختصاص دادن بخشي از محوطه منزل به احداث باغچه براي سبزيجات هم سبزي تازه و بهداشتي توليد كرد و هم با اين عمل محوطه را از حالت بي‌روحي در آورده و در واقع با ايجاد يك نوع فضاي سبز به زيبايي منزل كمك نمود و در آخر اين كه گامي در جهت خود كفايي خانواده در اين زمينه برداشت.

تهیه پیوندک

در پیوند اسکنه تهیه پیوندک خیلی ساده و آسانتر از تهیه پایه است.یعنی شاخه ای که حداکثر به ارتفاع 10 سانتی متر و دارای دو یا سه جوانه در انتهای فوقانی باشد انتخاب نموده قسمت تحتانی آن را در طول 4 تا 5 سانتی متر از دو طرف متقابل به طور مورب می تراشند یعنی دو سطح تراش نسبت به یکدیگر مایل می با شند.

قرار دادن پیوندک روی پایه

بر نصب پیوندک روی پایه باید دو لب شکاف انتهایی آن را به وسیله چاقوی پیوند زنی ( اگر پایه نازک باشد) و یا دستگاه مخصوص پیوند اسکنه از یکدیگر باز نموده پیوندک را در داخل آن قرار داد.

یکی از موارد استعمال پیوند اسکنه در درختان خانواده سوزنی برگها مانند انواع کاج می باشد . درباره این دسته از درختان و پاره ای از گیاهان دیگر مانند گردو باید پیوند اسکنه ای را در جوانه انتهایی زد.

فصل پیوند

بنابر آنچه بیان شد موقع پیوند زدن زمانی است که گیاه در دوره فعالیت یعنی شیره نباتی در جریان باشد.بنابراین از نظر علمی در هر موقع از ستال به استثنای موقعی که گیاه در دوره استراحت به سر می برد و شیره نباتی راکد گردیده می توان عمل پیوند را انجام داد.

این نظریه در عمل به اشکالاتی بر می خورد که عملا موقع پیوند زدن را محدود می کند.

1- مقدار زیاد شیره نباتی مانع ایجاد تماس بین پیوندک و پایه  در ناحیه  طبقه مولده  و جوش خوردن آنها با یکدیگر می شود و به اصطلاح باغبانان پیوندک در شیره نباتی مایع مانع ایجاد تماس بین پیوندک  و پایه در ناحیه طبقه مولده  و جوش خوردن  آنها با یکدیگر  می شود و به اصطلاح  باغبانان پیوندک در شیره نباتی  خفه می گردد.

2- حرارت زیاد باعث تبخیر فوق العاده پیوندک شده 

پیوند از نظر فیزیولوژیکی و بیولوژی

پیوند زدن که در حقیقت عبارت از زخم کردن و قطع مقدار زیادی از شاخ و برگ گیاه و بعداً مجبور کردن دو نبات مختلف به زندگانی با یکدیگر است، تغییرات فیزیولوژیکی و بیولوژیکی مخصوصی در گیاه پیوندی جدید به وجود می آورد.

جوش خوردن پیوندک و پایه

برای اینکه فسمت های مختلف دو گیاه بتواند با یکدیگر زندگانی کرده  و تولید نهال جدید کند و بهره کافی دهد باید اتصال این دو قسمت با یکدیگر کامل باشد یعنی باهم جوش خورده  یکی شود.این موضوع ممکن نیست مگر آنکه پایه و پیوندک با یکدیگر نمو نموده و سلولهای محل اتصال با یکدیگر شروع به فعالیت کرده نسج جوانی به وجود آورد.برای حصول این مقصود، باید دو طبقه مولده پایه و پیوندک با یکدیگر منطبق شده به یکدیگر بچسبند یعنی هیچ قسم مانع از مایع  یا جامد  و یا بخار بین آنها قرار نگیرد.

پشته ساز یا مرز ساز: وسیله ای است که برای ایجاد پشته یا مرز مورد استفاده قرار می گیرد.

بیل : در موارد خاصی برای شخم زدن و بیل زدن مورد استفاده قرار می گیرد.

چمن زن : جهت چمن زنی مورد استفاده قرار میگیرد و دارای دو نوع موتوری و دستی می باشد.

چمن زن موتوری : این دستگاه از قسمتهای مختلفی تشکیل میشود که عبارتند از موتور، هندل، گاز ثابت، گاز متحرک، روغن و در قسمتهای زیری دارای دو تیغه و بخش تنظیم ارتفاع تیغه ها و همچنین کیسه جمع آوری کننده چمن میباشد. لازم به توضیح است که در اولین بار چمن زنی یا بعبارتی سرزنی ارتفاع تیغه ها در بالاترین حالت خود قرار می گیرد.      

چمن زن دستی : تیغه ها بصورت مارپیچ هستند و با حرکت دستگاه تیغه ها نیز به حرکت درآمده و عمل چمن زنی صورت می گیرد.

چكيده

ميوه ها و سبزيها از جمله مهمترين محصولات باغي هستند كه نقش مهمي در تأمين نياز غذايي و سلامت انسان بازي ميكنند. اين گروه از محصولات كشاورزي بدليل داشتن رطوبت زياد فساد پذير هستند و در دوره پس از برداشت بخش عمده اي از آنها (بين 5 تا 50 درصد) از بين ميروند. ميزان اين ضايعات حتي در برخي موارد تا 80 درصد نيز ميرسد. در اين ميان تره بار بالاترين درصد ضايعات را به خود اختصاص داده اند. كاهش و به حداقل رساندن چنين ضايعاتي به عنوان «برداشت مخفي» ميتواند يكي از راههاي مؤثر در تأمين غذا براي جامعه به حساب آيد. در كشورهايي كه سيستم كشاورزي پيشرفته اي دارند، پيشرفتهاي قابل توجهي در زمينه تكنولوژي پس از برداشت صورت گرفته است. چنين عملياتي نه تنها ضايعات اين گروه از محصولات را به حداقل ميرساند بلكه كيفيت آنها را نيز در طي حمل و نقل، جابجايي، انبارداري و توزيع حفظ خواهد كرد. بخش عمده اي از اين ضايعات را ميتوان با اجراي عمليات صحيح در دوره قبل از برداشت (در باغ يا مزرعه) حذف نمود. مديريت تغذيه، آفات و بيماريهاي گياهي در دوره قبل از برداشت، تكنولوژي صحيح برداشت، تيمارهاي غير شيميايي و استفاده از تركيبات طبيعي براي كنترل ضايعات، عمليات پيش سرمادهي، سيستم هاي بسته بندي جديد، انبارداري صحيح (شامل كليه عمليات در طي انبارداري)

تعرق

خروج آب از قسمتهای هوایی گیاه به صورت بخار آب تعرق نامیده می‌شود. اما تعرق انواع مختلف دارد. برگ اندام اصلی و عمده تعرق است و قسمت اعظم تعرق از میان روزنه‌های آن انجام می‌شود، لذا این نوع تعرق را تعرق روزنه‌ای می‌نامند. مقدار کمی بخار آب از برگها و ساقه‌ها بوسیله تبخیر مستقیم از طریق یاخته‌های اپیدرمی و از میان کوتیکول خیلی نازک آنها خارج می‌شود که این پدیده را تعرق کوتیکولی می‌گویند. مقدار آبی که از طریق روزنه خارج می‌شود، خیلی زیاد است. همچنین خروج بخار آب می‌تواند از طریق عدسکهای ساقه‌های چوبی یا عدسکهای میوه انجام شود که تعرق عدسکی نامیده می‌شود.

نقش تعرق در جذب آب از ریشه

تعرق باعث می‌شود که پتانسیل آب برگ به پتانسیل آب ریشه کاهش یابد. حوالی ظهر اختلاف پتانسیل آب ‌برگ نسبت به ریشه به بیشترین مقدار خود می‌رسد. در این هنگام سرعت و شدت جذب آب توسط ریشه نیز بیشترین مقدار را دارا است.

 1-چكيده:

ذخایر توارثی گیاهی  بخش مهمی از منابع ملی کشورها می باشد که می تواند در تبادل ژرم پلاسم و دورگ گیری به منظور تهیه ارقام تجاری و پایه به کار رود.از ذخایر توارثی به عنوان مواد اولیه جهت استفاده در تحقیقات کاربردی بخصوص ایجاد مقاومت به بیماری ها،سرما،واکنش های خاکی(شوری،قلیايی و خشکی)و...استفاده میگردد.از آنجا که استان هرمزگان سابقه طولانی در کشت و پرورش مرکبات دارد وتنها روش احداث باغهای مرکبات در گذشته کشت مستقیم بذر بوده,لذا به دلیل خاصیت آلوگامی (دگرگشنی)دورگهای طبیعی دارای تنوع ژنتیکی بارز, در سطح باغهای استان به وجود آمده است.به منظور جمع آوری و شناسایی درختان مرکبات که دارای تنوع ژنتیکی بودند, طرحی در سال های 1379 تا 1383 اجرا شد.در این بررسي که به مدت پنج سال به طول انجامید با فرا رسیدن فصل گلدهی و میوه دهی ارقام مختلف،ضمن بازدید از باغات منطقه و شناسایی أنها,ارقامي که دارای تفاوت های بارزی بودند شناسایی وکدگذاری گردیدند و با تهیه پیوندک وانتقال آن بر روی پایه های مناسب منطقه تعداد 5 اصله از هر رقم در کلکسیون ذخایر توارثی ایستگاه تحقیقات کشاورزی میناب نگهداری شد.اجرای این طرح منجر به شناسایی تعداد32دورگ طبیعی مرکبات گردید.بسیاری از دورگ های شناسایی شده(haji1 و c1 که دارای رشد خزنده و احتمالا" متحمل به بیماری جاروک لیمو ترش می باشند هر چند نیاز به بررسی بیشتر و تست PCR دارد که در قالب طرح جدید در حال انجام است،کدM4احتمالاٌ متحمل به شرایط نامنلسب خاک مثل شوریی باشد که به عنوان پایه در حال بررسی است)درای ارزش تجاری می باشند.

برای ايجاد پوشش روی میوه ها جهت سود بردن از حداکثر عملکرد پوشش ،  اعمال دستور العملهای زیر توصیــــه

می شود:

1- زمان برداشت: میوه ها می بایستي در زمان مناسب چیده شوند و هر چه زمان واکس زدن و برداشت بهم نزدیکتر باشند تاثیر واکس بیشتر خواهد بود .

2- انتخاب میوه ها: میوه های با کیفیت بالا و بدون زخم خوردگی و خرابی را برای واکس زدن انتخاب کنید.

3- شستشو و تمیزکاری : میوه ها را به مدت 10 دقیقه در محلول ضد عفونی کننده ميوهABF غوطه ور کنید ( در حوضچه ابتدايي دستگاه سورتينگ استفاده گردد )

        ¯برای نارنگی بهتر است شستشو با آب ولرم انجام گیرد.

چکيده:برای شناسايی ارقام، انگشت نگاری DNA و ارزيابی ريخت شناسی بکار گرفته شد. تعدادی از دورگ های طبيعي مرکبات در کلکسيون مرکبات کترا و ايستگاه رامسر و... می توانند به عنوان ارقام مهم تجاری محسوب شوند. نشانگرهای ريزماهواره به دليل ايجاد چند شکلی بالا و تک لوکوس بودن در اين تحقيق استفاده شد دوکلون کترا 1-4 و کترا2-4 و ارقام واشنگتن ناول، پاين اپل و رقم محلي سياورز از گونة پرتقال و ارقام انشو، نوا و کلمانتين از گونة نارنگي و ارقام ليموی اورکا، ليمو شيرين و ليموآب شيراز از جنبة صفات ريخت شناسي ارزيابي شدند. کترا 1-4 و کترا2-4 دارای خصوصيات ريخت شناسي بسيار نزديک و مشابه بودند. نه پايه ديگر مرکبات همراه با دو پاية کترا، مورد مطالعه قرار گرفت. 12 زوج آغازگر ريزماهواره، با هدف توانايي شان در تمايزدهي بين اين يازده رقم، آزموده شدند. زوج آغازگرهای AG14، ATC09 و CAT01 توانستند تمايز بالاتری را نسبت به ساير آغازگرها نشان دهند زيرا دو رقم کترا 1-4 و کترا 2-4 در داخل يک گونة مشابه از هم، متمايز شناخته شد.. متوسط تعداد آلل مشاهده شده و محتوای اطلاعات چند شکل(PIC) به ترتيب:87/3 و 09/55 بودند. نتايج حاکی از اينست که نشانگرهای ريزماهواره در سطح بين گونه ای، قابل استفاده هستند.

مقدمه: کلونهايی از ارقام دورگ طبيعی موسوم به کترا در مجموعه مرکبات کترا نگهداری مي شوند. بعضی از اين اقام دارای خصوصيات ميوه بسيار مطلوبي هستند.